Champagnes

Les flacons de notre sélection sont ceux qui font la réputation des grandes Maisons de Champagne. Les caractères gustatifs spécifiques de chaque marque sont sublimés dans leurs bouteilles emblématiques : lumineux Blanc de blancs Ruinart, Le champagne Gosset Grande Réserve, fidèle à sa renommée, inoubliable Blanc des Millénaires millésimé Charles Heidsieck, délicates cuvées J de Telmont…

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Champagne Grande Réserve – Gosset

Champagne 33,90
29,90 Par 6
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Champagne Ruinart Blanc de Blancs – Ruinart

Champagne 64,90
59,71 Par 6
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Champagne Blanc de Blancs – Charles Heidsieck

Champagne 56,95
52,39 Par 6
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Champagne Brut Excellence – Gosset

Champagne 27,90
25,67 Par 6
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Champagne Ruinart Brut – Ruinart

Champagne 42,95
39,51 Par 6
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Champagne Blanc de Blancs 2009 – J de Telmont

Champagne 47,00
43,24 Par 6
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Champagne Grande Réserve – J de Telmont

Champagne 24,90
22,91 Par 6
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Champagne Blanc des Millénaires 2004 – Charles Heidsieck

Champagne 175,95
161,87 Par 6
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Champagne Rosé Réserve – Charles Heidsieck

Champagne 47,95
44,11 Par 6
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Champagne Brut Réserve – Charles Heidsieck

Champagne 37,90
34,87 Par 6
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Oh, Champagne, parle-moi de toi

Il y a deux critères à prendre en compte pour qu’un vin mousseux (car oui, le champagne est avant tout du vin) ait la dénomination Champagne. Tout d’abord, il doit être produit dans une région spécifique légalement située dans le nord de la France, la Champagne. Il y a 634 villages répartis en cinq départements administratifs dont seulement 318 villages peuvent produire du vin avec l’appellation.

Ensuite, la seconde fermentation, qui donne au vin ses caractéristiques pétillantes, doit se faire à l’intérieur de la bouteille, qui est ensuite commercialisée et dégustée (la fameuse méthode traditionnelle).

Lorsqu’il s’agit de choisir un Champagne, nous pouvons trouver les génériques, sans indication de millésime, qui sont composés de plusieurs vins de base produits dans différents millésimes (normalement avec un minimum de trois). Vient ensuite les « champagnes millésimés » avec indication de millésime spécifique et qui ne sont pas faits chaque année, mais seulement quand, par hasard de la nature, le millésime a été spécial et est considéré comme grand.

En ce qui concerne les cépages utilisés, le Champagne est généralement élaboré à partir d’un mélange de différents pourcentages de cépages blancs et rouges. En rouge, il s’agit généralement du Pinot noir et du Pinot meunier et en blanc du Chardonnay.

Les « Blanc de blancs » sont des champagnes entièrement élaborés à partir de Chardonnay et il y a plusieurs raisons pour lesquelles ils sont considérés comme exclusifs. D’abord parce que la plus grande partie de la Champagne est plantée en Pinot noir et Pinot meunier, alors que le Chardonnay n’occupe qu’un quart de la surface. Deuxièmement, parce que le Chardonnay, en plus d’être un raisin rare, est fragile, difficile à cultiver et donc cher.

La plupart des champagnes sont fabriqués en Brut, ou semi-sec, c’est-à-dire qu’une liqueur d’expédition est ajoutée au vin avec entre 0 et 15 grammes de sucre par litre. D’autre part, le champagne qui est mis en bouteille sans ajouter de liqueur d’expédition est Brut nature, également connu sous le nom de Non-Dosé ou Brut Zéro.